3 große Kartoffel(n), festkochend
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 TL Pflanzenöl
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatensaft
1 TL Cayennepfeffer
½ TL Kümmel
1 TL Currypulver
1 Paprikaschote(n), rote
1 Paprikaschote(n), gelbe
2 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer

Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln in Würfel, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauchzehe fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und Tomatensaft angießen, mit Cayennepfeffer, Kümmel und Currypulver würzen und mit mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Paprikaschoten putzen und würfeln, zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten garen. Saure Sahne zugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.