Sowas von lecker...zum erstenmal gemacht und total begeistert..Das sind frittiertes Gemüse ala indien..Mit Zitrone drüber...ein Gedicht..

500 g Gemüse (z. B. Auberginen, Kartoffeln, Gemüsezwiebeln, Paprikaschoten), 250 g Kichererbsenmehl, ⅓ TL Backpulver, 1 TL Kreuzkümmelpulver, ½ TL Chilipulver, 1 TL Ajowan, Salz, Öl zum Frittieren.

Die Gemüse waschen, putzen und ggf. schälen. Die Auberginen in ½ cm dicke Scheiben, Kartoffeln in 3 mm breite Scheiben, Zwiebel in ½ cm breite Ringe und die Paprikaschoten in 2 cm breite Streifen schneiden.

Das Öl in einem Topf oder Wok erhitzen. Das Gemüse portionsweise durch den Teigziehen und im heißen Öl in ca. 3-5 Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Minzchutney servieren.