Ein Rezept aus meine Heimat.. Damals ein ArmeLeut Essen...und heute immer noch beliebt wie eh und je.. Eine super alternative zu Fleichklöse für Vegetarier...Schmeckt sehr lecker und nicht nur in Tomatensosse..Ich habe mein Brot dazu benutz..da es KH arm ist.

- 300 g innere vom Brot

- 30 g geriebener Pecorino-Käse

- 500 ml Olivenöl

- 30 g Petersilie, gehackt

- 2 Gläser Sauce mit Basilikum oder Paprika und Oliven

- Eier

Stellen Sie sicher, dass das Brot mindestens zwei Tage alt ist.. und darf weder zu hart noch zu weich sein. In einem Topf mit Schneebesen die Eier mit Salz, Käse und Basilikum, im Inneren des Brotes bearbeiten bis sie einen weichen Teig bilden. Formen sie dann Bällchen, zerdrücken und geben sie in heißem Öl zum frittieren. Sobald gebraten, werden die Frikadellen mit einem leckeren Sauce gegessen oder auch pur!